Как открыть свой продуктовый магазин с нуля: пошаговая инструкция

Что нужно для открытия магазина продуктов? Изучение ответа на этот вопрос окажется актуальным для начинающих предпринимателей. Расскажем, как организовать запуск торговой точки и добиться успехов в розничной торговле.

Регистрация в качестве ИП или ООО

Ведение бизнеса без прохождения процедуры государственной регистрации запрещено. Тем, кто планирует открыть свой продуктовый магазин, предстоит пройти ряд стадий, предшествующих запуску торговой точки.

Выбор организационно-правовой формы

Для легальной работы розничного магазина продуктов нужно выбрать подходящую организационно-правовую форму − ИП или ООО.

Индивидуальные предприниматели отвечают перед держателями долговых обязательств личным имуществом. При этом в законодательстве прописано, что продажа квартиры или дома, являющихся единственными местами проживания, в счёт погашения долга не проводится. Такое правило защищает права ИП.

Отчётность, которую должны подавать индивидуальные предприниматели, не очень объёмная. Она представлена расчётами по страховым взносам за нанятых работников, отчётом по НДФЛ и рядом других документов, набор которых зависит от выбранной системы налогообложения.

Если выстраивается бизнес-деятельность, базой для которой становится партнёрство, стоит сделать выбор в пользу ООО. Ответственность перед кредиторами определяется размером уставного капитала. Также задолженность может взыскиваться субсидиарно (чаще всего с лиц, отвечающих за управление бизнесом).

Объём отчётности у обществ с ограниченной ответственностью, как правило, больше. Определяющим в этом вопросе тоже становится выбранный налоговый режим.

Наиболее важные различия между ИП и ООО представим в виде таблицы.

Сравнительный параметр	ИП	ООО
Число участников	1	До 50
Необходимость в учредительных документах	нет	да
Наличие уставного капитала	нет	да
Ответственность	Личное имущество	Доля в уставном капитале
Отчётность	налоговая	Налоговая, бухгалтерская
Наличие филиалов	нет	возможно
Штрафы за нарушение	Менее строгие	Более строгие

Особенности налоговых режимов

Индивидуальные предприниматели при открытии продуктового розничного магазина могут сделать выбор в пользу общей, упрощённой или патентной системы налогообложения (ОСН, УСН, ПСН соответственно).

Общая система налогообложения применяется индивидуальными предпринимателями не очень часто. Её плюсы − отсутствие ограничений по доходам, количеству сотрудников и видам деятельности. Налоги следующие:

НДФЛ (13% от полученной прибыли) − платится каждый квартал, отчётность подаётся один раз в год;
НДС (составляет 0%, 10% или 20% от объёма выручки) − оплата ведётся помесячно, отчёты составляются ежеквартально;
налог на недвижимость (2,2% от её стоимости) − платежи вносятся раз в год, отчётность не требуется.

Большей популярностью пользуется упрощённая система налогообложения. Ставка зависит от объекта УСН («Доходы» или «Доходы − расходы»), уровня годового дохода (до 150 или до 200 млн. рублей) и количества работников (до 100 или до 130 человек). Предполагается ведение Книги учёта доходов и расходов. Требуется уплата НДС и налога на имущество, при этом существует понятие налоговых каникул.

Патентная система налогообложения предполагает уплату одного вида налога. Плюс этого варианта − отсутствие необходимости в подаче декларации. Минусы − ограничения по персоналу (до 15 сотрудников) и доходу (не более 60 млн рублей). Кроме того, срок действия патента составляет не более 12 месяцев, причём в рамках календарного года.

Что касается ООО, то для них нет возможности работать на ПСН. В остальном правила налогообложения такие же, как и для ИП.

Сводная таблица

Параметр сравнения	ОСН	УСН «Доходы»	УСН «Доходы − расходы»	ПСН (исключительно для ИП)
Объём годового дохода	Не ограничивается	Не более 150 млн рублей	Не более 200 млн рублей	Не более 60 млн. рублей
Количество работников	Не ограничивается	До 100	До 130	До 15
Площадь магазина	Не ограничивается	Не ограничивается	Не ограничивается	До 50 м2

Особенности регистрации бизнеса

Регистрация ИП и ООО проводится в налоговой службе. Документы можно подать в электронном или бумажном виде. В первом случае понадобится электронная цифровая подпись. Если вы планируете действовать через представителя, позаботьтесь о подготовке нотариально заверенной доверенности.

Какие документы нужны для открытия магазина продуктов?

Какие документы нужны для открытия магазина продуктов? Для удобства восприятия информации представим данные в виде таблицы.

ООО	ИП
Заявление о регистрации	Заявление о регистрации
Устав в двух экземплярах	Гражданский паспорт или его нотариально заверенная копия
Решение о создании ООО или протокол общего собрания (при одном или нескольких учредителях соответственно)	Квитанция об уплате госпошлины в размере 800 рублей (при подаче документов в электронном виде не требуется)
Квитанция, которая подтверждает уплату государственной пошлины в размере 4 тыс. рублей (только при подаче документов в бумажном виде)

Какие разрешения нужны для открытия продуктового магазина?

Помимо основных документов, подаваемых для проведения процедуры государственной регистрации, владельцу продуктового магазина необходимо сообщить в Роспотребнадзор о том, что предпринимательской деятельности положено начало. Это делается посредством почтовой службы, через портал государственных услуг или при личном визите в ведомство. Спустя 10 дней информация об ИП или ООО будет внесена в профильный реестр.

Для ведения деятельности в соответствии с законодательными требованиями вам необходимо иметь в наличии следующие документы и разрешения:

заключённый с соответствующей службой договор на вывоз отходов;
санитарный паспорт, подтверждающий соответствие объекта установленным нормам;
заключение специалистов санитарно-эпидемиологической службы;
подтверждение проведения аттестации рабочих мест на предмет безопасности;
разрешение МЧС и пожарной службы;
санитарные книжки персонала;
договоры с организациями, специализирующимися на проведении дератизации и дезинсекции торговых помещений;
справку-подтверждение о том, что магазин внесён в торговый реестр города.

Если в вашем магазине будут продаваться крепкие алкогольные напитки, потребуется лицензия на розничную реализацию спиртного. Получить её могут только ООО. Магазин должен находиться на расстоянии 15-100 м от образовательных, медицинских учреждений, вокзалов, аэропортов и прочих социально значимых объектов.

ОКВЭД: для чего нужны, как выбрать?

Ещё до начала процедуры регистрации общества с ограниченной ответственностью или индивидуального предпринимателя необходимо определить, какие виды деятельности будут вестись, а также выбрать соответствующие коды ОКВЭД. От этого во многом зависит система налогообложения, уровень ставок, набор мероприятий государственной поддержки, на которые вы сможете рассчитывать при наступлении определённых обстоятельств, наличие или отсутствие льгот по страховым взносам.

Для регистрации необходимо определиться хотя бы с одним основным кодом. Их может быть много, однако в этом случае будьте готовы к повышенному вниманию со стороны налоговых органов. Методика выбора кодов для ООО и ИП одинаковая. Информация о них у предпринимателей отражается в подаваемом заявлении, у обществ с ограниченной ответственностью сведения дополнительно указываются в уставе.

К выбору кода деятельности нужно подойти основательно. В случае допущения ошибок возникнут проблемы с получением лицензий, переходом на льготное налогообложение, выдачей кредитов на развитие бизнеса и т. д. Если вы начнёте вести деятельность, которая не была заявлена при регистрации, то последуют санкции со стороны уполномоченных служб.

Для продуктовых магазинов основным кодом является 52.11 «Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия». Также вы можете изучить список дополнительных ОКВЭД для данного направления и указать их в заявлении, уставных документах.

Особенности подачи документов в налоговую

Способ подачи документов в налоговую службу вы выбираете самостоятельно. Делайте это лично, через представителя, в электронном виде − всё зависит от наличия свободного времени, электронной подписи и ваших предпочтений.

Особого внимания требует заполнение заявлений о госрегистрации. Для ИП разработана специальная форма Р21001. Сведения в неё вносятся вручную или с помощью компьютера. Буквы должны быть заглавными.

Заявитель указывает ФИО, ИНН (если его нет, то комбинация будет присвоена в процессе регистрации), пол, дату и место рождения, гражданство, адрес проживания, серию и номер паспорта. Также прописываются основной и дополнительные коды ОКВЭД, контакты. Подпись ставится при налоговом инспекторе или нотариусе.

Для регистрации ООО разработана форма заявления Р11001. При её заполнении нужно быть внимательным, придерживаться правил и иметь под рукой ряд документов, из которых сведения нужно будет просто перенести (выписка из ЕГРЮЛ, паспорт, классификатор ОКВЭД). Главные требования к подаче информации:

один знак − одна ячейка;
использование заглавных букв;
шрифт Courier New, размер − 18 (при внесении сведений на компьютере);
обязательная нумерация каждой страницы;
указание номера телефона без дополнительных символов (только цифры).

Чтобы не ошибиться и не использовать старые бланки, рекомендуется скачивать формы заявлений с официальных сайтов ведомств (например, ФНС).

Что делать после подачи документов в налоговую службу?

После подачи пакета документов с целью проведения государственной регистрации в форме ООО или ИП нужно подождать 3-7 рабочих дней. Этот срок выделен специалистам ведомства на проверку, рассмотрение сведений и вынесение решения о постановке на учёт.

Что требуется подать в пенсионный фонд?

Отдельно подавать документы в пенсионный фонд не понадобится. Это делается автоматически. Необходимая информация передаётся в ПФР и ФСС сотрудниками налоговой в течение пяти рабочих дней с момента постановки на учёт.

Преимущества и недостатки ИП и ООО

Чтобы вам было проще решить, в каком виде открыть бизнес − ИП или ООО − предлагаем изучить итоговые таблицы.

Преимущества ИП	Недостатки ИП
Простота регистрации бизнеса и снятия с учёта при необходимости	Ответственность по долгам личным имуществом
Невысокий уровень административной нагрузки (малый объём отчётности, внутренних документов)	Невозможность избавиться от долговых обязательств при закрытии ИП
Возможность свободно распоряжаться полученной прибылью	Отсутствие права передать бизнес как комплекс по наследству, подарить, продать (составляющие реализовываются по частям − недвижимость, оборудование, продукция и т. д.)
Отсутствие необходимости в ведении бухгалтерского учёта	Запрет на привлечение официальных партнёров, что снижает инвестиционную привлекательность проектов
Возможность получить налоговые льготы (например, использовать патентную систему налогообложения)	Необходимость делать взносы на пенсионное и медицинское страхование без учёта уровня дохода
Нет необходимости во внесении стартового уставного капитала	Отсутствие возможности продавать ряд продукции (например, крепкие алкогольные напитки)
Невысокие размеры штрафов за нарушение законодательства, сниженный контроль уполномоченных органов	Невозможность сохранения анонимности, поскольку во всех документах ИП выступает под своим именем (паспортные данные)

Преимущества ООО	Недостатки ООО
Риски учредителей сведены к размеру доли в уставном капитале	Сложность, многоэтапность процесса открытия магазина
Возможность распоряжаться своей частью бизнеса без ограничений	Необходимость внесения уставного капитала
Право привлекать до 50 партнёров, что положительно влияет на поток инвестиций	Единственный способ получения прибыли – дивиденды
Отсутствие необходимости заключать трудовой договор, платить зарплату и взносы за директора (при наличии единственного учредителя)	Необходимость вести бухгалтерский и налоговый учёт, подавать отчётность в большом объёме
Возможность заниматься всеми разрешёнными видами деятельности	Крупные штрафы за нарушение законодательства
Получение высокого делового статуса, что открывает широкие возможности	Сложность ликвидации ООО

Помещение для продуктового магазина

Важный этап подготовки к открытию магазина для продажи продовольственной продукции − выбор подходящего помещения. Объект должен находиться в месте с высоким уровнем проходимости, что станет гарантией потока клиентов.

Учитывайте масштабы бизнеса. Если речь идёт о небольшой торговой точке, то ориентируйтесь на жителей конкретного района. Планируете открыть сетевой магазин? Он принесёт больше прибыли, размещаясь неподалёку от транспортных развязок, офисных учреждений, предприятий.

Также помните, что выбор системы налогообложения накладывает отпечаток на площадь магазина. Если вы регистрируетесь как предприниматель и планируете купить патент, то разрешено использовать помещение до 50 м2. Для ООО и ИП без патента ограничений нет.

В тех случаях, когда длительность аренды помещения составляет более 11 месяцев, соответствующий договор требуется зарегистрировать в Росреестре. Владельцам магазинов, в которых будет вестись продажа спиртных напитков (не только слабоалкогольных, но и крепких), нужно получить лицензию. Её выдадут только при условии, что есть договор на аренду сроком не менее 12 месяцев.

Вопросы пожарной безопасности

Магазин для продажи продуктов питания должен отвечать требованиям пожарной безопасности. Основные следующие:

использование огнестойких материалов при проведении ремонта и отделки, что позволит избежать активного распространения пламени при возникновении возгорания;
наличие в помещении готовой к эксплуатации, исправной системы пожарной сигнализации и тушения огня, удаления задымления;
разработка и размещение схемы эвакуации из магазина при возникновении пожара (план должен располагаться в торговом зале в зоне с хорошей обзорностью);
поддержание эвакуационных путей в надлежащем состоянии (их нельзя использовать как складские площади, загромождать коробками и другой тарой для хранения продовольственной продукции);
наличие отдельного выхода с зоной, оборудованной для приёмки товара, что исключит наличие преград при необходимости оперативно покинуть объект во время пожара.

Санитарные нормы для продуктовых магазинов

Выдвигаемые к продуктовым торговым точкам санитарные нормы следующие:

наличие продуманного зонирования, за счёт чего есть площади для продажи продуктов, их хранения, создаются помещения бытового назначения;
соблюдение правил товарного соседства при размещении продукции на складах, торговых витринах, в холодильниках;
запуск систем водоснабжения и водоотведения, вентиляции и кондиционирования, проведение звукоизоляции с целью сохранения комфортных условий для жителей объектов, расположенных по соседству;
заключение договоров с профильными службами по дезинфекции, дезинсекции, дератизации объектов, ведение санитарных журналов;
соблюдение требований относительно температурного режима в различных помещениях продуктового магазина в соответствии с их назначением;
разработка программы организации контроля на производстве, неукоснительное соблюдение её положений, получение санитарного паспорта.

Оформление уголка потребителя

На территории торгового зала необходимо организовать уголок потребителя. Чаще всего он представляет собой стенд с кармашками для размещения документации и информационных проспектов. Здесь присутствуют:

выдержки из закона РФ «О защите прав потребителей»;
книга отзывов и предложений;
правила ведения розничной торговли;
копия лицензии, выписки из ЕГРЮЛ;
контакты Роспотребнадзора;
журнал проверок магазина представителями уполномоченных инстанций.

Открытие счёта в банке − важное условие для ведения бизнеса

Для уплаты налогов, проведения расчётов с арендодателем, поставщиками, других финансовых операций потребуется открыть расчётный счёт. Индивидуальным предпринимателям нужно предоставить для этого гражданский паспорт, а также карточку, в которой содержатся примеры подписей лиц, уполномоченных выполнять переводы по счёту.

Список документов для ООО больше. Помимо паспорта и карточки, понадобится устав, подтверждение полномочий сотрудников, которые будут выполнять операции по счёту, и т. д.

При выборе банка за основу для принятия решения нужно брать следующие параметры:

надёжность − проверьте наличие лицензии, убедитесь, что учреждение входит в систему страхования вкладов;
широта спектра услуг − некоторые банки помогают с открытием ИП, ООО, что облегчает процесс регистрации и запуска бизнеса;
уровень сервиса − протестируйте предложенные каналы связи, оцените, насколько быстро принимаются и обрабатываются обращения;
условия обслуживания счёта − могут существенно разниться, зависят от оборота и политики финансового учреждения;
особенности кредитной политики − в зоне внимания должны оказаться условия для поддержки малого и среднего бизнеса.

Торговое оборудование: что необходимо для работы продуктового магазина?

Продажа продуктов питания, напитков предполагает использование специального оборудования. Его основные виды следующие:

кассовое;
холодильное;
стеллажное.

Выбор кассового оборудования влияет на правильность ведения бизнес-деятельности, уровень автоматизации ряда процессов, непрерывность торговли. Также при взвешенном подходе к покупке ККТ вы получите возможность анализировать операции и повышать их эффективность. Для работы магазина продуктов понадобятся:

автономные кассы, смарт-терминалы, устройства самообслуживания;
электронные торговые весы с расширенным функционалом;
сканеры штрих-кодов;
денежные ящики;
платёжные устройства.

Вы можете приобрести современные POS-системы, кассовые аппараты, надёжные периферийные устройства, стабильно работающее программное обеспечение для упрощения торговых операций в компании АРТА. У нас представлен большой выбор техники для небольших торговых точек и сетевых магазинов.

Также для хранения продуктов питания вам понадобится холодильное оборудование. Оно широко представлено в нашем каталоге. Вам открыт доступ к витринам, шкафам разного размера и конфигурации. Заказывайте представленные у нас модели для оснащения магазинов.

Для торговых залов понадобятся стеллажные системы, открытые прилавки. Они необходимы для выкладки продукции, представления её в наиболее выигрышном свете и упрощения процесса выбора товаров для покупателей.

Особенности подбора персонала

Успешность бизнеса во многом зависит от сформированной команды. Внимательно отнеситесь к подбору персонала. Лучше сделать выбор в пользу лиц, которые свободно ориентируются в ассортименте и смогут дать клиентам профессиональную консультацию. Качество обслуживания − залог постоянного увеличения потока покупателей, за чем неизменно следует рост уровня продаж и прибыли.

Оформление сотрудников

Как только индивидуальный предприниматель принимает на работу хотя бы одного сотрудника, нужно позаботиться о постановке на учёт в качестве страхователя. На решение этой задачи есть всего 30 дней. Пакет документов подаётся лично, онлайн или через посредника.

Что касается ООО, то отдельная процедура не проводится. Статус страхователя общество с ограниченной ответственностью получает ещё на стадии государственной регистрации.

Основанием для приёма работника в штат становится заключение трудового договора. Обязательным является ведение трудовой книжки и передача соответствующей информации в ПФР. Кроме того, нужно оформить санитарную книжку. Если на работу берётся не гражданин РФ, а иностранец, требуется сообщить об этом в МВД в течение 3 дней с момента приёма в штат.

О системе охраны труда

Правила, установленные системой охраны труда, в работе продуктового магазина нужно соблюдать. Они заключаются в создании соответствующего приказа, подготовке перечня должностных инструкций, ведении профильных журналов. Также потребуется организация СОУТ (специальной оценки условий труда), проведение производственного контроля.

Специальные рекомендации Роспотребнадзора

Доведите до сведения сотрудников требования Роспотребнадзора, обусловленные сложной эпидемиологической ситуацией в стране, проконтролируйте их выполнение. Они следующие:

проведение регулярной влажной уборки и дезинфекции в торговых помещениях;
проветривание магазина каждые два часа;
снижение контактов между работниками и посетителями;
контроль показателей температуры тела персонала и клиентов;
создание разметки для соблюдения социальной дистанции;
использование сотрудниками СИЗ, отказ от обслуживания посетителей без масок и перчаток.

На время пандемии необходимо завести журналы замеров температуры персонала, издать приказ об использовании масок и перчаток в магазине, назначить ответственное лицо, которое будет контролировать выполнение требований, выдвинутых Роспотребнадзором.

Товары для розничного магазина продуктов

Чтобы обеспечить наличие необходимых товаров в вашей торговой точке, нужно наладить партнёрские связи с поставщиками продукции. Найти их можно в региональных оптовых базах. Кроме того, вы можете проанализировать, откуда поступают продукты к вашим конкурентам. С большой долей вероятности после открытия магазина часть поставщиков самостоятельно приедет к вам с готовыми коммерческими предложениями.

Обратите внимание, что на продукты питания и напитки должны предоставляться документы. Речь идёт о накладных, сертификатах. Ели вы будете продавать продукцию животного происхождения, табачные изделия, алкоголь, предстоит пройти регистрацию в системах «Меркурий», «Честный знак», ЕГАИС соответственно.

Требования к продуктам питания при их хранении и реализации следующие:

контроль срока годности;
наличие маркировки;
присутствие ценников.

Определиться с номенклатурой товаров на ранних этапах помогут конкуренты. Посмотрите, что выложено на полках других магазинов, работающих с вами в одной сфере. Со временем для формирования ассортимента можно использовать специальные программные разработки, статистические данные о потребительском спросе, результаты анализа вашей целевой аудитории.

Выбор продукции должен быть достаточным для того, чтобы покрыть потребности ваших покупателей. Минимальный набор − хлебобулочные изделия, молочные продукты, безалкогольные напитки, бакалея. Это базовые продукты, пользующиеся спросом без привязки к месторасположению магазина, сезону, дню недели.

Что нужно для успешного магазинного бизнеса?

Чтобы магазин успешно работал, нужно обеспечить наличие постоянного потока клиентов, которые будут регулярно делать покупки. Этого можно добиться путём комплексного подхода к решению поставленной задачи.

Аналитические мероприятия

Перед выходом на профильный рынок его нужно детально изучить. Используйте для этого общедоступные ресурсы, где есть официальная статистика, соответствующая действительности. Так вы сможете предугадать уровень спроса на определённые товарные позиции, избежать образования излишков, исключить дефицит продукции.

Знакомство с целевой аудиторией и формирование клиентской базы

Детально прорисуйте портрет вашего покупателя и с учётом его особенностей разработайте рекламную кампанию. Она может организовываться в разных форматах − от стандартной раздачи листовок в вашем районе до проведения масштабного мероприятия с интересной развлекательной программой.

Выработка маркетинговой стратегии

Подумайте, как вы будете продвигать свой бизнес. Для этого стоит использовать современные инструменты, способные существенно подогреть интерес к вашим предложениям. Изучите, какие рекламные каналы существуют и наиболее полезны вам. Обратите внимание на различные варианты, обеспечьте присутствие в социальных сетях, будьте на связи с целевой аудиторией постоянно.

Стратегия − основа основ

Разработайте стратегию продаж. Она должна быть реальной, опираться на цифры, статистику. Следите за количеством клиентов, ростом отрасли в целом, расходами на ведение бизнес-деятельности, объёмом прибыли. Работайте с воронкой продаж и приводите клиента к цели − совершению покупки.

Во сколько обойдётся открытие магазина продуктов?

Составление финансового плана − обязательная стадия, предшествующая открытию магазина. Объём вложений зависит от масштабов бизнеса, ассортимента, ряда других факторов. Примерные расходы на открытие магазина, площадь которого составляет 100 м2, − 1 790 000 рублей. Основные статьи − регистрация, аренда помещения, оборудование, оформление, закупка товаров, зарплата персонала. Срок окупаемости в среднем − 6-24 месяца.

Часто встречающиеся ошибки при открытии продуктового магазина

Распространённые ошибки начинающих предпринимателей при открытии магазина:

неправильный выбор места, стремление оказаться в центре города, хотя это не всегда обоснованно;
отказ от изучения аудитории, проживающей в районе торговой точки;
игнорирование анализа конкурентов и специфики продаж;
отсутствие парковочных мест.

Любой бизнес должен иметь под собой чёткий план. Если его нет, рассчитывать на успех не приходится.

Что в итоге?

Если вы хотите открыть продуктовый магазин, отнеситесь к процессу ответственно. Ваши задачи:

выбор организационно-правовой формы и прохождение процедуры госрегистрации;
изучение ниши и целевой аудитории;
нахождение подходящего помещения и подбор персонала;
закупка оборудования;
формирование ассортимента продукции;
контроль показателей продаж;
ведение эффективной маркетинговой политики.

Помочь с выбором кассового и холодильного оборудования для крупного или небольшого магазина готовы сотрудники компании АРТА. Звоните 8 (800) 700-77-84 или пишите нам.

Тип заявки *

Программное обеспечение *

Версия

Оборудование *

Модель

Телефон *

Почта *

ИНН *

Описание неисправности *